LÀM BÁNH GATO

 

Bánh gatô hay còn gọi là bánh sinh nhật, bánh kem là một thứ không thể thiếu trong những dịp sinh nhật, đám cưới, đám hỏi… và những ngày lễ quan trọng khác , là những nơi mà khi có sự hiện diện của những chiếc bánh gatô nó trở nên sang trọng, đặc biệt và nổi bật. Khi chúng ta nhìn thấy đều phải trầm trồ khen đẹp! Vậy các bạn đã biết những người thợ đã làm như thế nào để tạo ra một chiếc bánh như vậy chưa? Tôi và các bạn sẽ cùng tìm hiểu nhé.

*️⃣ Chuẩn bị:

#️⃣ Phần bánh bông lan:

⏺ Bột mỳ

⏺ Trứn gà

Đường kính

⏺ Tinh chất vanila

#️⃣ Phần làm kem:

⏺ Lòng trắng trứng 

⏺ Bơ nhạt

Đường kính trắng

#️⃣ Dụng cụ làm bánh

⏺ Lò nướng

⏺ Khuôn tròn đế rời

⏺ Máy đánh trứng

⏺ Tô to

⏺ Phới trộn, phới lồng

*️⃣ Thực hành

#️⃣ Làm phần bánh bông lan

Lam banh bong lan

Thứ nhất: Đập trứng vào tô to cùng với đường kính rồi đánh bông lên.

Lam banh bong lan

Thứ hai: Cho bột mỳ vào hỗn hợp trứng và đường ở bước thứ nhất trộn nhẹ nhàng, khi thấy bột mỳ đã hoà đều với hỗn hợp trên thì tiếp tục cho vanilla vào trộn tiếp đến khi cảm thấy nhẹ tay là được.

⏺ Thứ ba: Phết bơ hoặc dầu ăn đều vào đáy và xung quanh khuôn nướng bánh. Sau đó đổ hỗn hợp đã xong ở bước thức hai vào khuôn.

Thứ tư: Bật sẵn lò ở nhiệt độ 170 độ C và cho khuôn bánh nướng vào để 8-10’. Sau đó hạ bớt nhiệt độ xuống 160 độ C rồi nướng thêm 30-40’ là bánh chín.

#️⃣ Làm phần kem

⏺ Cho lòng trắng trứng vào đường kính trắng chờ đến khi lòng trắng trứng và đường ngấm vào nhau , đường tan hết là được.

Sử dụng máy đánh trứng đánh hỗn hợp gồm đường và lòng trắng trứng ở tốc động trung bình cho đến khi hỗn hợp chuyển sang trắng mượt và xuất hiện bóng nhỏ li ti, thì điều chỉnh máy đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bóng mượt thì dừng lại.

Tiếp tục cho từng ít bơ một vào đánh cùng với hỗn hợp bước hai với tốc độ trung bình cho đến khi bơ tan hết thì thực hiện đánh ở tốc độ cao trong 30”  để hỗn hợp mịn thì thôi.

Thực hiện phết kem ở bước ba lên mặt bánh bông lan thật đều vào mịn là được.

Tuỳ khẩu vị của từng người mà có thể làm kem theo hương vị, có thể thêm trái cây tươi lên bánh để trang trí, ngoài ra còn có thể làm hoa kem, vẽ hình, vẽ chữ… để chiếc bánh gatô thêm phần đẹp mắt.

Bánh gato

 

Chúc các bạn thành công!